Auteur de 5 livres Jean Riondet enseigne  l'apiculture depuis 30 ans et fait évoluer chaque année le contenu de ses cours au gré de ses expériences et des connaissances disponibles sur l'abeille. Jean Riondet a formé plus de 1000 apiculteurs débutants ou plus expérimentés. Des premiers gestes avec les abeilles, à l'élevage des reines,  en passant par la production de miel et les divers soins à porter aux abeilles...